核桃的“重量”则是判断其是否过于成熟或偏显稚嫩。正常情况下，不成熟的核桃，个头再大放在手里也感觉是轻飘飘的；而成熟的核桃，个头就是小也感觉分量压手。建议两手各拿一对或一只核桃，对比一下，就更能直观的感受到。
观察核桃的油性，成熟度好的核桃内部油性一般比较大，盘玩时好上色。通过观察核桃的皮色能够辨别出核桃什么时间下树的，没有熟透的核桃表面白绒毛较多，特别是纹路深的地方，核桃发白，根部松散，会漏脐而且核桃仁较轻，容易出现过早晃仁。早期盘玩上色偏黄，不易变红。
拿起核桃在耳边轻轻碰撞，皮质好的核桃，声音非常清脆，瓷实崩脆；而成熟度低的核桃声音会显得沉闷。通过对比就能分辨出差别。当然也可以放在手里盘玩一下，成熟度低的核桃揉起来就像两个空心的橡皮球，比较肉。
