1.冰箱冷藏
大部分人从市场当中购买回来的生鸡蛋一般数量都比较多，毕竟鸡蛋是我们每天都需要吃的食物，而购买回来的生鸡蛋最好的保存方法就是放到冰箱里面进行冷藏保存，只需要将鸡蛋整齐的摆放在冰箱里面就可以，这种保存方法可以保存一个月左右的时间，但如果时间再久一些的话，鸡蛋的新鲜程度也会变。
2.常温保存
如果不是在夏季的话，室内温度一般都相对来说比较低，这个时候买回来的鸡蛋就可以装到一个干净的塑料袋当中，挂到一个阴凉通风的地方进行保存，这种保存方法其实和放在冰箱里面冷藏保存时间都差不多。
鸡蛋保鲜妙法
食盐保鲜法。把鸡蛋洗干净。擦干。在存放鲜蛋的坛或罐的底部先撒一层细食盐，摆一层鸡蛋，然后撒一层细盐把鸡蛋盖住，然后再摆一层鸡蛋，撒一层盐，依次操作直到坛罐装满为止。最后一层要用细盐将蛋盖严，之后用盖子盖好，放于阴暗处。此法保存鲜蛋的时间可长达6月之久
