1.
清炖大头鱼头：准备大头鱼头500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜片15克，葱丝15克，然后放入大头鱼头500克，煸炒两分钟，接着加入清水500毫升，食用盐15克，料酒15毫升，白胡椒粉五克，用小火炖煮40分钟即可。
2.
剁椒大头鱼头：准备大头鱼头500克，放入到盘子当中，加入料酒15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，剁椒150克，放入到蒸笼里面，扣上锅盖，小火蒸30分钟，30分钟以后直接取出，再放入蒸鱼豉油30毫升，即可开吃。
3.
大头鱼头豆腐汤：准备大头鱼头500克，豆腐150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入大头鱼头500克，煎至两面金黄，加入开水1000毫升，开水的温度是100度，然后放入豆腐150克，食用盐15克，白胡椒粉五克，葱花15克，姜丝15克，小火炖煮40分钟即可。
