制作自己的酸奶时，是否要加糖主要取决于个人口味。如果你喜欢甜一些的酸奶，可以适量添加糖。
但是需要注意的是，糖的添加量不应该太多，过多的糖会影响酸奶的口感以及健康价值。建议糖的添加量不要超过每升牛奶20克左右，这样即可达到适当的口感，又不会对健康造成太多负面影响。
如果你担心糖分过高，也可以尝试添加其他天然甜味的食材，如水果、蜂蜜等，这样既能增加酸奶的味道，又不会让糖分过高。
做酸奶的时候可以不放糖，或者放糖量可以根据个人口味来自由调整。
酸奶本身就是一种微酸的食品，口感较为清爽，不需要加入过多的糖分来提升口感。
如果需要调整甜度，可以根据个人口味和喜好来决定糖的添加量，而不必被固定的量数所限制。
另外，如果使用了果酱、果干等比较甜的调料来制作酸奶，也可以不必再加入糖分，以免制品过甜，并且保持食品的自然本味。
