常温下保存1到2个小时,冰箱冷藏1到2天。金针菇焯水之后,里面的水分增多,这就加快了金针菇腐烂的速度,常温下最好是焯水之后尽快吃掉,放1到2个小时就会变味儿。若把焯水的金针菇冰箱冷藏保存,需要把金针菇里面的水分控干,冷藏保存最多2天。