椒盐五仁月饼的做法首先需要准备五仁馅，包括瓜子仁、芝麻仁、桂圆仁、核桃仁和杏仁仁。将五仁炒香后加入白糖、花生油、椒盐等调料拌匀备用。
然后准备月饼皮，将面粉、油、糖、碱水等混合成面团，搓成小球后包入五仁馅，整形后放入月饼模具中压制成型。
最后刷上蛋黄液，放入烤箱中烤制20分钟至表面金黄即可。口感香脆，回味悠长，是一款传统的中秋节美食。
制作椒盐五仁馅的方法如下：
材料：
1.黑芝麻50克，瓜子仁50克，杏仁50克，核桃仁50克，花生仁50克
2.盐适量，芝麻油适量
步骤：
1.取五种坚果，用平底锅烤香，分别放入不同的碗中备用；
2.将烤好的坚果用刀或擀面杖儿碾成碎末；
3.将芝麻油倒入锅中，加入少量盐，开中小火加热至温热状态；
4.将碎末坚果倒入锅中，用铲子缓慢拌匀，大火翻炒5-7分钟，至坚果变色；
5.将做好的椒盐五仁放入碗中备用，稍微晾凉后即可使用。
注意事项：
1.烤的过程中要不停的翻动坚果，烤至金黄色即可，以免烤黑；
2.炒的时候要大火快炒，更容易出味，但也要不时搅拌，以免粘锅；
3.根据口味可以适当增加或减少盐的用量；
4.椒盐五仁馅可以用于包粽子、包饺子或者蒸饭等食物中。
