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宫门口红豆卷的做法(宫门口的红豆卷怎么做的)

宫门口红豆卷的做法(宫门口的红豆卷怎么做的)

更新时间:2024-04-30 05:15:15

宫门口红豆卷的做法

1、准备一个容器,加入一斤的面粉和一斤的玉米面,再加入一勺糖和适量的盐。

2、用平时使用筷子搅拌均匀。

3、把适量的温水里加入少量酵母融化,融化之后把这酵母水用来和面,一边倒一边使劲搅,搅到面成为棉絮的形状之后,再用双手把面揉成软硬合适的面团,盖上之后,等待发酵,待面团发酵至两倍大,这段发酵的时间应该是四个钟头左右,在这期间可以看一看,只要你觉得合适就可以使用了。

4、红豆提前泡两个钟头以上,泡完捞出放进锅里加入适量的水煮烂。

5、把煮好的红豆装进碟子或者碗中,再加入一勺白糖,并且白糖和红豆搅拌均匀,把白糖全部搅拌化开。

6、发酵好的面团拿出来,放在案板上继续反复揉搓十几分钟,再把面团搓成一个个的长条,并且揪成一个个小剂子。把剂子搓圆擀平,擀成中间厚两边薄的面皮。

7、拿出一张面皮,像包子一样把红豆放进去然后捏起来。

8、包好之后,再用擀面杖压平,再把擀平的卷起来,依次这样做,直到全部做完

9、做好之后,全部拿上蒸锅。冷水烧开,开了之后放入锅里蒸至15分钟,蒸好之后全部拿出来就算完成了。

准备:红豆,糯米粉,(有椰蓉最好)不粘锅,蒸锅。

红豆泡水半天,后放锅里(水不要太多)煮熟,然后用搅拌机搅成泥,放入不粘锅里,加入黄油(或者没有太多味道的油,玉米油都可以),红糖,一同熬煮,期间不断搅拌,至很黏稠,不怎么搅得动了,就好了。这便是豆沙啦。

用不粘锅炒一些糯米粉,不用太多,至微黄,就可以了。后来洒在擀面板上以免黏住。

在大碗里放入糯米粉,加水搅拌均匀,盖上保鲜膜,然后上锅蒸,保鲜膜是防止在蒸的过程中不进水。多蒸一会直至颜色完全变就好了。拿出来团成一团,放冰箱降温,以便更好擀开。

放冰箱降温一会就行,拿出来擀的时候记得两面铺上保鲜膜,不然会黏住擀面棍。擀成薄皮,铺上豆沙,卷起来,切成小块,有椰蓉的就在表面洒上,软糯软糯的口感,还有红豆沙的甜,(椰蓉的香),就是一道美味的点心啦

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