请问:甜点师傅说的 一碱二矾三盐 是什么意思（一矾二碱三盐还是一碱二矾）

早点铺师傅说的“一碱二矾三盐”指的是，每七斤面配上一两食碱、二两明矾和三两盐，便成炸油条的生面了。