炸扣肉不粘底用具（炸扣肉防止粘锅的方法）

炸扣肉不粘锅底的用具是大的漏网勺。

扣肉下锅骤然受热容易糊锅，正确方法是油温六成热时下锅会好很多，把肉放在漏网勺上面浸入油里炸。