材料
丝瓜适量
辅料
虾适量 香菜适量
配料剁椒适量 盐适量
1. 熟海虾去壳。
2. 丝瓜去皮切成寸段，在淡盐水浸泡一下。
3. 挖出丝瓜的瓤。
4. 将虾肉放入面。
5. 剁椒与香菜末调匀。
6. 将调匀的剁椒和香菜铺放在丝瓜段上。
7. 上锅大火蒸十分钟左右即可使用了。
调料:盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、芝麻油。
事先准备:
1、虾仁去除砂肠，洗净后吸干水分，加入盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、少许蛋清抓匀，腌制30分钟。2、西芹切丁，酱瓜切丁。
做法:
1、腌制过的虾仁再次用厨房纸巾擦干水分。2、锅内热油，加入虾仁滑炒至变色后盛出。3、锅内热油，加入西芹炒至断生。4、加入酱瓜翻炒一会儿。5、加入少许盐（或再加一点点糖），炒匀。6、加入虾仁快速炒匀。7、关火后淋入少许芝麻油，炒匀即可。
