制作食材
海虾250克，土 豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。
调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。
制作流程
1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。
2、锅中倒入油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。
3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。
4、锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。
5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。
6、最后关火，放入 白芝麻拌匀即可。
把头剪掉，脚剪掉，虾处理好后开背，把肉掰开，把虾线取出来，准备青红二荆条切成颗粒，洋葱切成颗粒，和青红椒放到一起，准备姜蒜颗粒，稍微大颗一点，干辣椒、干花椒，虾铺上生粉，锅内下入92号植物油，油温五成热，下入虾过油，大火炸至酥香，用漏勺捞出控油，锅留底油，来上一点香辣酱，干辣椒、干花椒、姜葱，来点火锅底料，炒香，白芝麻，下入虾，大火翻炒均匀，调味盐、白糖、胡椒粉，烹入一点点生抽、酱油，翻炒均匀后，下入青红椒和洋葱，淋上一点花椒油，关火出锅。
