紫薯蛋挞可以用高筋面粉做的吗

紫薯蛋挞一般是用低筋面粉制作的，因为低筋面粉的蛋白质含量较低，做出的蛋挞口感更为轻盈、酥软。而高筋面粉的蛋白质含量较高，做出的蛋挞口感较紧实、有嚼劲，不太适合用来制作紫薯蛋挞。当然，如果你喜欢高筋面粉的口感，可以尝试用高筋面粉来制作，但可能口感上会有所不同。