将莲藕切片后，可以进行以下保存方式：
1. 冷冻保存：将莲藕片放入密封袋或密封盒中，确保不会受到氧气的接触。然后将其放入冷冻室冷冻保存。这样可以延长莲藕片的保鲜期，通常可保存1-2个月。
2. 水浸保存：将莲藕片浸泡在水中，确保藕片完全被水浸泡。将容器盖好，然后放入冰箱冷藏保存。这样可以保持莲藕片的湿润，延长保鲜期，通常可保存7-10天。
无论采用哪种保存方式，都要确保食材在保存前已经清洗干净，并且尽量避免暴露在空气中。
把切好的藕片，放到淡盐水中，可以有效防止氧化。还可以把藕片放到凉水中，在放到冰箱的冷藏室中保鲜即可。还可以把藕片放到盘中然后蒙上保鲜膜也可以。
