玉米面饼没熟可以吃吗

我们在家做玉米面之类的食品必须要保证做熟，没做熟是不能吃的。我们做玉米面饼时先将玉米面用开水汤一下，凉一会再給柔均，再放一点点碱水柔好后就可以上锅蒸20分钟后就可以吃的，蒸时达不到20分钟是不熟的，蒸不是不能吃的，里面的是硬的贝感也不好。