1 水烧开,下面条煮至8成熟.
2 捞出面条,用凉水冲净.
3 沥水后用少量植物油拌匀,防止粘连.
4 肉丝放盐、淀粉、料酒,拌匀腌片刻.
5 青菜洗净剖开.
6、热锅冷油，下入腌制好的肉丝，滑炒至肉色变白。
放入面条，加糖、盐、生抽、老抽翻炒即可
炒面（圆面条版）的做法步骤
步骤 1，洋葱、胡萝卜、菜椒切丝备用，鸡蛋加凉白开打散（放水可以让鸡蛋更嫩一些），放少许盐????。
步骤 2，热锅放油，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，这样更容易炒出鸡蛋碎。盛出备用。
步骤 3，开火烧热水，水开后下入面条，煮七分熟捞出过凉水。
步骤 4，沥干水，倒入食用油拌匀，避免粘连。
步骤 5，换炒锅热油，下入洋葱爆香。（我比较喜欢吃辣，所以又额外放了一个线椒和小米椒，不吃辣的宝宝可以忽略）
步骤 6，接着放入黄豆芽，不断翻炒，直至断生。
步骤 7，再放入胡萝卜和菜椒丝炒啊炒。放两勺生抽（提鲜），一勺老抽（调色），一勺耗油（增鲜），不断翻炒，断生后放入面条。
步骤 8，充分搅拌均匀，放入盐和少许鸡精调味。（这时候可以把火关小一点，避免火太大糊锅）
步骤 9，最后加入鸡蛋，进行翻拌。
步骤 10，盛碗，可以享用啦。????
