做法：1.将玉米面混各白面，加适量水和面团。
2.将和好的面团放在保鲜袋里，醒面团。3.将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。
4.菜里拌上芝麻香油，防止出水。
5.摊鸡蛋，小火搅熟。炒出来比较嫩。
6.顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下，和炒鸡蛋混合均匀。
7.把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子。
8.把面剂子揉成团。
9.把面团压扁，擀成面皮。
10.擀好了。放在锅排上，准备摊菜。
11.做好一两张面皮后，再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中，加入盐、白胡椒粉，少许味精，拌匀。
12.在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜。
13.再取一张烙馍皮盖到菜上，压紧饼边。
14.平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中，注意别弄破了。
15.饼的一面很快就熟了，用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小，翻两三下，饼里外都熟了。取出，烙下一个。
16.一个菜馍可以切成几块来吃。
所需材料：
- 面团（面粉+水+酵母）
- 韭菜
- 姜末
- 植物油
- 盐和胡椒粉
制作方法：
1. 将面粉和酵母混合在一起，慢慢加入水，揉成面团并发酵 30 分钟至 1 小时；
2. 起油锅，倒入植物油，加入姜末和韭菜, 煸炒几分钟， 加盐和胡椒粉调味后盛出；
3. 将发好的面团揉成圆球状后分成若干小块;
4. 将每个小面团擀成薄饼状，中间加入煸炒好的韭菜馅料后将饼对折，再继续对折几次；
5. 将叠好的面饼放入平底锅中用中小火煎至酥脆，同时另一面也煎至金黄;
6. 按照这个步骤煎完所有的叠馍;
7. 烤箱预热至 150℃，将煎好的韭菜叠馍放入烤箱烤 5-10 分钟，以使其更酥脆。
韭菜叠馍制作完毕，可以趁热享用。
