主料：牛肉适量辅料：青红椒适量、洋葱适量、百合适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、大米适量配料：蚝油适量、盐适量、糖适量牛肉盖饭的做法步骤
1青红椒切丝；洋葱切片；百合用温水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，盐，料酒，腌制十到二十分钟
2牛肉炒前先用淀粉拌均匀，再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起
3锅里放油炒香葱姜蒜
4依次放入洋葱 青红椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加调料耗油，盐，少许糖，老抽增色，出锅前加少许鸡精即可
5把菜放到盛入米饭的盘子里，这牛肉盖饭就做好了 。
食材：牛肉片90克，蚝油1小匙，蛋清1个，淀粉2大匙，蘑菇40克，洋葱50克，月桂叶2片，红酒50ml，高汤30ml，盐1/2小匙，糖1小匙，西兰花两朵，白饭1碗
做法
1、牛肉片加蚝油、蛋清抓捏均匀后，加入淀粉拌匀备用。洋葱切丝；蘑菇切片，备用。
2、热锅下油，将洋葱丝与月桂叶小火炒香后，加入红酒烧开，以烧去酒精。
3、加入蘑菇、高汤、盐、细砂糖，续以中火煮滚后挑去月桂叶。
4、将牛肉片加入拌开，煮约1分钟至牛肉熟后关火。
5、西兰花入滚水中焯后取出，与其余所有材料盛至白饭上即可。
