云南干酸菜腌制全过程

料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

第1步将大白菜用食盐杀去水分。

第2步，将杀好水分，大白菜里面放入白醋，

第3步,将大白菜全部放进缸里，密封保存。

第4步，发酵好之后，挤掉多余水分干酸菜就做好了