莲藕亩产量一般在2000斤左右。
由于莲藕品种多样，所以亩产量也会有所差异。
想要提高莲藕的产量，必须及时为其进行追肥，在其生育期需追肥2~3次，肥料主要使用尿素肥和复合肥，注意施肥避免在烈日的中午进行，在莲藕的生长过程当中要注意保持通风，并及时去除浮萍和青苔，避免养分被消耗，影响莲藕的生长。
一亩田能产莲藕15000斤左右 2006年9月份，山东省农业厅、山东农业大学、山东电视台农科频道对其亩产量进行全池挖藕评测，水洗去泥去杂，获亩2万零2斤的产量，获得世界最高产藕的世界吉尼斯记录的奖项。 该藕是山东省平邑县从南斯拉夫引进的，到今年已经培植6个年头了，面积仅30多亩，淀粉糖含量均为世界藕类含量最高，且藕的颜色雪白透亮。故名雪藕。 该藕是2000年引进的，培育结果表明，该藕适应于浅水栽植，如稻田、人造水泥池子，混凝土池子、能控制水位的池塘，平房顶上铺塑料布浅泥养殖等。该藕藕杆粗，叶大，藕杆平均高2.5米，藕叶叶面直径平均1.3米，最大的直径有2米，藕杆底径平均4.5公分，主体藕4至6节，藕通体平均长2米左右。分蘖枝3到5枝，分蘖枝藕瓜3到5块，均能达到商品藕标准，每枝藕平均12斤左右，10月17日挖出最大一枝62斤。该藕皮薄，淀粉含量高，糖分含量高，生食不涩，脆甜可口，可当水果食用，并且适应性强，全国各地均可养植。目前，没有发现有什么病害，抗风、越冬抗寒能力较强。 该藕按正常管理模式，商品藕产量也在1.5万斤，发展商品藕具有较高的经济价值，规模养植更是效益客观。
