材料：半成品鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，美极鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐
做法：1，鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右
2，蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香
3，用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒
4，水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可
1、食材用料：鱼头1个、油适量、生姜适量、生抽适量、葱花少许、红辣椒1个、蒜蓉少许。
2、洗净的鱼头抹上少许的盐、味精、生抽、姜丝。
3、等水开上锅蒸10分钟。
4、热锅烧油，放少许蒜蓉.葱花烧香淋在鱼头上即可。
注意事项：蒸鱼头的蒸汽一定要足，蒸出来才好吃，如果汽太小的话建议大家用毛巾把透气的地方堵上，把所有的汽留在锅里也可以。还有就是要注意时间不宜太长，8-10分钟以内蒸出来的鱼肉又嫩又好吃。
