1、主料：面条200克青菜、80克克火腿肠2根、盐4克、葱花6克、水2碗、食用油适量。
2、火腿肠及青菜清洗干净切好备用。3、锅里加油放火腿肠翻炒3分钟，然后加入适量清水煮开。
4、煮开水后放面条煮到差不多变熟放入青菜。5、最后加入适量盐和香油，撒上葱花即可食用。
沙县青菜面的做法如下
原料
小白菜 100.0g
紫菜(干) 5.0g
虾皮 3.0g
精盐 3.0g
味精 2.0g
香油 2.0g
酱油 3.0g
饮用水 500.0g
面条(标准粉，切面) 60.0g
详细说明
1、将煮锅内放水，烧沸，下面。
2、将紫菜撕片，和虾皮，盐、味精、酱油、香油一同加入碗中。
3、面快熟时，将洗好的小白菜随锅放进去，稍煮一会，关火。
4、将面条和青菜捞入碗中，盖上盖子闷一会。搅拌均匀即可。
