发酵食品对人类健康的意义

发酵食品对人类健康具有重要意义。首先，发酵过程可以增加食物的营养价值，如酸奶中的乳酸菌有益于消化和免疫系统。

其次，发酵还能降低食物中的毒素和抗营养物质含量。此外，发酵食品还能维持肠道健康，促进肠道菌群平衡，改善肠道功能。因此，适当地摄入发酵食品可以为人类带来丰富的营养和健康益处。

发酵食品中含有人体所需的氨基酸和维他命，有益微生物可以帮助调节肠道菌群。

发酵食品含脂肪量较低，可以帮助促进消化并调节食欲，适合减肥人群及早晨食用。