可以
韭菜饼有很多种做法。可以用饺子皮包，也可以摊成薄皮包，我常做的里面有韭菜豆腐干粉丝鸡蛋丝加上鸡精味精辣椒少量白糖来做馅。
不放酵母可以的
以下是不放酵母的做法
食材：面粉、韭菜、鸡蛋、食盐、五香粉、香油
具体做法
准备面粉500克、食盐5克搅拌一下，加上适量的温水，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，盖上盖子醒发10分钟。时间到，继续搅拌一会，把面糊的表面搅拌光滑，淋上一层食用油，下手揉搓一会，把面团揉得不沾手，进行二次醒发20分钟。
准备一把韭菜洗干净，放在案板上切碎，加上适量的食用油搅拌均匀，锁住韭菜的水分，在小碗中打上3个鸡蛋搅散，下油锅放上鸡蛋炒熟，炒成鸡蛋碎出锅，放在韭菜碗中，加上适量的食盐、五香粉、香油搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。
下面在案板上抹点食用油，把面团放在上面，不用揉面，整理成长条，分成大小均匀的剂子，把每个剂子团圆，用手按压成面皮，放上馅料包起来，再一次按扁，这样馅饼生胚就做好了。把电饼铛预热，把生胚放进去烙，一分钟翻一面，烙的两面金黄，这样就可以出锅了。
