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炖羊排骨怎么炖好吃又烂(炖羊排三放三不放)

炖羊排骨怎么炖好吃又烂(炖羊排三放三不放)

更新时间:2024-02-12 15:14:36

炖羊排骨怎么炖好吃又烂

把羊排骨切成寸段,冷水泡二小时,然后捞出控去血水。

锅内加入冷水,放入羊排骨,慢火烧开,撇去浮沫,锅里加入葱段,蒜,鲜姜块,少许盐,其它什么调料都不要,来保持羊肉纯正鲜香的味道。大火炖十分钟,改小火慢炖1.5小时,捞出即吃,又好吃又烂。

食材:

羊排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克;调料:酱油3勺、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒

做法:

1.将羊排骨洗净,各种香料放入炖煮包中,同时在汤锅中烧一锅水;

2.玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用;

3.水开后,放入羊排骨,保持大火,待汤面上出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;

4.汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准,依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包,加盖用中火慢炖;

5.汤汁沸腾后,转成小火,煮40分钟,然后加入豆角、玉米、胡萝卜,再煮10分钟,最后根据自己口味调入适量盐即可。

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