1、羊排骨清水浸泡1小时，泡出血水，去除膻味
2、浸泡的羊骨头清水洗净后放入锅内，冷水下锅，加姜片料酒，水开后再煮两分钟，进一步去除膻味
3、撇去浮沫，过凉水洗净，再次放入锅内，加花椒七八九粒，麻椒三四五粒，生姜小半个切片，大蒜三瓣拍碎
4、水开再煮10分钟左右，不盖锅盖煮再次去除剩余的膻味转高压锅羊肉/软烂至保温数字变成0，拔掉电源，自然冷却后开盖加入切好块的白萝卜红萝卜，再使用高压锅羊肉/正常模式至保温，直接拔掉电源至自然冷却
1、主料：羊排2斤、胡萝卜3根、葱2根、香叶3片。
2、羊排洗净（买的时候师傅帮忙斩小块），锅中水烧开放羊排煮3-5分钟，捞出备用。把羊排放压力锅炖，放葱，姜3片，盐2g，水放和羊排齐平，选择羊肉键，煮好之后羊肉捞出。
3、胡萝卜提前切滚刀块。
4、把羊排和姜蒜放炒锅里。加胡萝卜一起翻炒，加1汤匙老抽、半汤匙生抽。
5、半汤匙料酒。
6、加1g盐调味。
7、放入煮好的羊汤适量，放入八角香叶陈皮、姜蒜。
8、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可！煮好撒香菜。
