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唐人神干稻田香鱼做法(三去香鱼正宗做法)

唐人神干稻田香鱼做法(三去香鱼正宗做法)

更新时间:2024-02-12 14:49:04

唐人神干稻田香鱼做法

第1步、鱼杀好治净,准备配料。

第2步、鱼分挡,片鱼片。

第3步、将鱼骨鱼片入请水洗净,分装入碗中,加入姜片葱段,料酒,胡椒粉,食盐,生粉抓勻淹渍备用。

第4步、炒锅入水烧沸,将金针菇,黄豆芽,生菜飞水捞出放入汤盆中,净锅入油,下姜蒜末,花椒粒,豆瓣酱小火慢炒出香,加入鱼骨同炒,加料酒,醋,加水,老抽调色,盐调味煮起来,十分钟左右,然后捞出放在蔬菜上面。待锅中汤再滚起,抓鱼片抖散下入汤中,待汤再沸鱼片也就熟了,撒入味精连汤一起浇在汤盆中。上面撒辣椒粉,葱花。再净锅烧油,下干椒节炸至酱红浇在鱼上面的,激出香味便大功告成了。

食材用料

稻花鱼1条

葱1根

葱1块

食用油适量

盐适量

生抽少量

做法

1/7准备稻花鱼1条,洗干净吸干水分;葱1根切成葱花;姜一小块,切几片姜片和适量姜末;将食材准备好放盘中备用。

2/7

将锅烧干水分后,用姜片放置锅中来回反复擦拭,此步是避免后面煎鱼粘锅。

3/7

倒入适量食用油,等待油烧至中热。

4/7将稻花鱼下锅煎,火候中等即可;煎至金黄,翻面继续煎。

5/7煎至两面都金黄,撒适量食盐,撒入姜末;倒入水,淹没鱼半身,盖上锅盖。

6/7

待鱼烹饪至熟时,此时留有少量汤汁,倒入少量生抽提鲜,撒入葱花,起锅。

7/7

将鱼装好盘,淋上汤汁,将多余葱花撒上点缀,香煎稻花鱼便完成了

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