学名叫净菜是什么（净菜的缺点是什么）

净菜也称新鲜消毒蔬菜，是一种预包装的蔬菜，可分为即食鲜切和即用鲜切两种类型，经过分选、切割、清洗、杀菌消毒、包装等程序。在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。

净菜的概念以产品标准，也称新鲜消毒蔬菜，即将新采摘的蔬菜经过整理，如去掉不可食部分、切分等，洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。