是在煮粉的时候，只加菜和其他调料，不加粉的意思。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市特色小吃，起源于二十世纪八十年代[a]，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，属桂菜。其吃法多样，常见的主要有：煮螺蛳粉、干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉。其中，煮螺蛳粉被视为正宗螺蛳粉。虽然烹饪方式不一，但在制作过程中，都用到了螺蛳，米粉，萝卜干，腐竹，笋干，辣椒油，天然香料等螺蛳粉标志性原料。螺蛳粉的汤由螺蛳熬成的，因而得名。2016年，柳州螺蛳粉获得“首届中国金牌旅游小吃称号”。2021年6月10日，米粉制作技艺（柳州螺蛳粉制作技艺）入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
就是不要粉。就给老板说要螺丝菜或者说要净菜。螺丝菜就是没有粉的螺丝粉，青菜会比普通的螺丝粉要多一些的意思了
