10斤猪肝放多少盐（十斤猪肝要多少盐来腌制）

10斤，原料：

猪肝10斤，盐200g，白砂糖150g，高度白酒100mL。

做法：

1、猪肝放入清水中浸泡40分钟后切成5厘米宽的条。

2、切好的猪肝控一下水分。接着依次放入盐、白砂糖、高度白酒，每次搅拌均匀后盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时，并控一下水分。

3、再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风长晾4到7天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。

卤制猪肝与水的总重量每10斤,用盐量为100-125克之间(因为每个地区口味不同),冷水下锅,如果直接煮熟的话,大约40分钟左右。