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空气炸锅做面食的家常做法

空气炸锅做面食的家常做法

更新时间:2024-03-02 19:10:11

空气炸锅做面食的家常做法

主料:一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。

辅料:一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。

1.汉堡胚 ·标准6个

配方:高筋面粉250g ,糖20g ,盐3g ,酵母4g ,黄油25g,鸡蛋30g ,水130g.

配料:蛋液 、芝麻少许,发酵后刷蛋液再洒芝麻

空气炸锅:160度15分钟

2.咖啡贝果·8个小的/6个大的

配方:高筋面粉300g,蜂蜜10g ,冻干咖啡粉10g ,冷咖啡或者冰水125-155g ,酵母粉3g,盐4g,黄油5g(可以不放)

煮贝果的水:白糖/红糖 50g,水1000毫升

做法:分割成6到8份揉圆松弛15分钟后做成贝果形状发酵,此时可以在空气炸锅底栏倒入三分之一碗水然后60度加热3分钟后将贝果放进去发酵30分钟.起锅烧开糖水,放入贝果两面各煮15-30秒.煮好的贝果沥干水分或者是拿餐巾纸吸干水分一下再放入锅中.

空气炸锅:180度10分钟(中途记得翻面)

3.肠仔包·标准6个

配方:高筋面粉230g ,干酵母3g ,食盐3g ,细砂糖24g ,鸡蛋一颗约25g ,水100-115g ,黄油20g .

体积变大且按压后有回弹就可以把面团分成6份,然后揉成长条,盖保鲜膜放置15分钟.

配料:蜂蜜水(刷在面包顶部)火腿肠 美乃滋 番茄酱 葱花

空气炸锅:180度10分钟左右

4.香蕉可可软欧包 8个(造型可变)

配方:高筋面粉450g ,低筋面粉30g ,可可粉20g ,细砂糖14g ,盐3g ,牛奶200g,酵母3g,黄油30g,熟透的香蕉2根

配料:可以加果干或者巧克力豆

空气炸锅:160度15分钟

5.椰香小餐包 12个

配方:高粉350g,椰浆(可替换成牛奶)200g,鸡蛋一个,砂糖36g,盐3g,酵母5g,黄油35g(面团均匀之后再加入黄油)

配料:面包顶部刷椰浆或者牛奶,也可以撒椰蓉

空气炸锅:160度8-10分钟

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