食材用料：田螺600克，盐适量，料酒一勺，小米椒4个，葱姜蒜适量，胡椒粉半勺，白糖半勺，生抽一勺
做法步骤：
1，田螺泡水一天，换3次水，用手钳子夹去螺尾，再清洗两遍
2，小米椒剪成圈
3，备好葱姜蒜
4，锅内热油，爆香辣椒
5，煸炒葱姜蒜
6，放入田螺翻炒
7，烹入料酒
8，加适量盐，生抽，白糖，胡椒粉焖5分钟
9，收汁出锅
10，一道美味的香辣田螺就做好了
主料3人份
响螺肉400克
芹菜一颗
辅料
植物油适量 麻辣小龙虾底料一包 啤酒50克 生抽5克 姜10克 大蒜2瓣 大葱50克
步骤1
主料：螺蛳肉400克、大颗芹菜一颗 辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣小龙虾底料一包、姜、大蒜、葱、啤酒适量
步骤2
把螺蛳肉解冻泡一泡搓一搓洗一洗沥干水分
步骤3
葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁，花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起
步骤4
热锅凉油，油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味,加花椒粒和辣皮子翻炒出香味
步骤5
加麻小龙虾底料（这样省去了很多香料配制时间），翻炒麻辣味道出红油（可选，也可以自己配制香料炒
步骤6
加田螺肉翻炒均匀上色
步骤7
加白酒或者啤酒翻炒均匀
步骤8
加生抽翻炒均匀
步骤9
加水（不能超过田螺肉）翻炒均匀，中小火焖烧10分钟左右（看重量）入味
步骤10
加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味
步骤11
加少许白糖调味翻炒均匀，一般加麻辣底料不用加盐了，看具体操作吧
步骤12
加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。
