蕨菜焯水用冷水还是热水（蕨菜要焯水后要泡多久才可以吃）

冷水，因为使用冷水下锅的方式焯水，可以更好的将其中的苦涩味去除，只不过需要注意观察蕨菜的状态，以免煮的时间过长，导致蕨菜失去原有的脆嫩和鲜艳的色泽。