炖鲜蘑的做法

取150克新鲜的猪五花肉切片，鲜蘑350克用刀切段，起锅加入凉水，水开后加入鲜蘑焯水3分钟，捞出过凉控干水份，200克土豆去皮切滚刀块，50克胡萝卜切段，葱30克切段，姜20克切片。

起锅加入凉油，待油温升高至七层热，加入五花肉炒变色，再加入土豆块炒制表面微黄，放入葱姜煸香，加入适量开水，放盐5克鸡精5克生抽一勺少许白胡椒粉蚝油，大火烧开转小火炖十分钟，再把鲜蘑放入锅内继续炖五分钟即可。