如果买的榨菜疙瘩咸苦没腌透，可以尝试以下处理方法：
浸泡：将榨菜疙瘩放入清水中浸泡一段时间，让其多余的盐分溶解出来。可以根据个人口味调整浸泡的时间，一般10-15分钟即可。
捞出沥干：将浸泡后的榨菜疙瘩捞出，用清水冲洗一下，去除多余的盐分。然后用纸巾或干净的布将其沥干。
调味：可以尝试用一些调味料来中和榨菜疙瘩的咸苦味。例如，加入适量的糖、醋、生抽或者某些调味酱，如辣椒酱、花椒油等，根据个人口味适量调整。
炒烹：将处理好的榨菜疙瘩用少量油炒烹，可以加入一些蔬菜或其他配料一起炒制，增加口感和味道的层次感。
搭配食用：如果咸苦味无法完全去除，可以尝试将榨菜疙瘩搭配其他食材一起食用，如炒饭、炒面、火锅等，以减轻其咸苦味的影响。
买来的咸菜疙瘩，没有烟头，那么我们可以继续腌，用刀把它表面切的深一点，让里边的肉露出来，然后继续浸泡到卤水里边，再过个两星期就可以吃了
