做法
第一步：首先把准备好的新鲜虾仁清洗干净；裙带菜放在180毫升的温水中浸泡变软；鸡蛋打散于碗中备用；把准备好的内置豆腐脱盒，切成小块备用。
第二步：锅中加入适量的油，六成油温倒入姜片和葱段爆香，随后把准备好的虾仁倒入锅中，翻炒至周身泛黄之后，往锅中加入250ml的清水和泡软的裙带菜，开大火煮沸三分钟。
第三步：最后把准备好的内酯豆腐倒入锅中，加入准备好的料酒，蚝油，白砂糖，盐，鸡精，搅拌几下后先用中火焖煮两分钟，然后沿着锅边均匀的浇淋上准备好的蛋花，加热至蛋液微微凝固之后适当搅拌几下，开盖继续煮一分钟左右就可以出锅品尝了。
