材料：
200克青椒（去籽切丝）
50克红椒（去籽切丝）
50克黄椒（去籽切丝）
适量蒜末
适量姜末
适量干辣椒（剪段）
适量食用油
适量盐
适量生抽
适量鸡精（可选）
步骤：
热锅凉油，加入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
加入青椒丝、红椒丝和黄椒丝翻炒至变色。
加入适量盐和生抽继续翻炒均匀，直到青椒变软。
最后加入少量鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
1. 准备工作：将青椒、干辣椒和葱切成均匀的小段，大蒜和生姜切成细末备用。
2. 热锅热油：热锅冷油，将锅加热至中火，然后加入适量的食用油。
3. 爆炒辣椒：将切好的干辣椒放入锅中，用中小火炒制，直至辣椒变红变香。
4. 加入蒜姜葱末：将切好的大蒜、生姜和葱末放入锅中，继续炒至香味飘出。
5. 加入青椒：将切好的青椒放入锅中，快速翻炒，保持青椒的鲜绿色，并使青椒变熟。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。
7. 出锅：炒制至青椒变软熟，呈现出色泽鲜亮的状态，即可出锅。
这道油辣青椒可以作为一道辣椒爆炒菜肴，搭配米饭或者面食一起食用，味道鲜美辣爽。根据个人的口味喜好，可以适当调整辣椒和盐的用量。祝您做菜成功，享受美食！
