材料：
- 河鱼干 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤：
1. 河鱼干用清水洗净，控干水分备用。
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成段备用。
3. 将鱼干放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精拌匀，腌制10分钟。
4. 将腌制好的鱼干放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末和辣椒段，蒸15分钟。
5. 蒸好后，撒上香菜即可食用。
温馨提示：
1. 河鱼干本身比较咸，腌制时盐可以适量减少。
2. 蒸的时间要掌握好，过长容易导致鱼肉过干。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和酱油等调料。
用料：
鱼干2只
姜丝2克
盐2克
葱花2克
花生油适量
花椒20粒
步骤 1
首先你要准备两条晒好的鱼干……
步骤 2
提前用凉水泡半天至一天……这一步没办法省略，超级重要~
步骤 3
泡软以后用菜刀把鱼剁开……这个过程我不想描述，真的太难了????河豚鱼的皮超级难剁！如果可以请从里面往外剁！（今年晒得时候我就有经验了，在鲜的时候就剁开了，在吃的时候就不需要费劲啦????????????） 然后➕葱花➕姜片姜丝都可以，加几粒花椒会更增加风味，根据鱼干的咸淡少量的➕些盐，最后淋上花生油，总之油越多越香，你懂的????
步骤 4
进锅以后大火蒸~20分钟左右就差不多啦，可以尝尝口感，不够再蒸一会儿????我一般就是和馒头一起蒸，馒头好了他就好了~
步骤 5
下次的时候在吃多少蒸多少，蒸的次数越多越入味~非常简单哈~
