当然是自然晒干的好,慢慢晒几天,吸取日月精华,水分慢慢晒干,留下了鲜味和营养虾皮一般分为两种一种是自然晒干还有一种是烘烤的，我们在挑选的时候还是尽量挑晒干的，因为晒干的在运输或是储存上都优于烘烤出来的虾皮，而且烘烤出来的虾皮特别易碎，一般优质的虾皮壳都是透明或淡黄色，而且头尾眼睛都很完整，虾尾是向内弯曲的，这种虾皮就非常的不错
虾皮是人们经常食用的调味品，经常吃即美味又能补充身体所需的钙质是非常非常好的海产品，但购买虾皮时有自然凉干的和烤干的制作方法，我所一定要注意这个细节，一定币子买自然凉干的虾皮，千万不要买烤干的，自然凉干的虾皮营养不流失味道还起好。
