用料：三堡米粉，油辣椒，瘦叉烧片，油炸花生，香葱，香菜，盐,香醋,香麻油,鸡精适量
做法：1.准备好所需食材，三堡米粉洗净,沥干水份备用。
2.准备好,油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜切碎备用。
3.锅内烧开水,放入三堡米粉煮至熟。
4.捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟.取出沥干水份,放入大碗内。
5.调入卤汁,盐,香醋,香麻油,鸡精,再摆上油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜即可食用。
1、米粉煮熟捞出过冷水备用；胡萝卜切丝鸡蛋打散包菜切丝，青菜切段。
2、锅里放一点油，鸡蛋炒熟加胡萝卜翻炒几下再加入包菜丝和青菜翻炒几下加米粉倒入酱汁（两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽调色不喜欢的可以不放)加半勺五香粉没有可以放十三香。翻炒熟后加一点点盐即可。
