酸辣粉用的什么醋

酸辣粉通常用米醋。
因为米醋口感柔和，不会夺去汤汁的鲜味，且不会影响其他调料的味道。
此外，米醋的酸度和口感也适宜于酸辣粉的调味。
值得一提的是，有些酸辣粉店家也会使用其他醋类，如陈醋或白醋来增添不同的风味。

酸辣粉一般使用米醋或者白醋。
因为这两种醋味道比较清淡，不会掩盖住其他的调料，而且可以带来酸味和爽口的口感。
另外，一些地方的酸辣粉也使用了陈醋或者黑醋，这些醋的味道比较浓烈，使用时需要适量调整比例。
总的来说，使用什么醋还是要根据个人口味来选择。