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川味牛肉炒粉丝的做法(牛肉炒粉丝的湖南做法大全)

川味牛肉炒粉丝的做法(牛肉炒粉丝的湖南做法大全)

更新时间:2024-03-16 04:13:32

川味牛肉炒粉丝的做法

主料:牛肉300克、粉丝200克、胡萝卜100克、豆芽100克

辅料:花生油5ml、盐4克、生抽2ml、生姜1克、料酒1ml、生粉2克、辣椒1个、芫茜10克

牛肉炒粉丝的做法步骤

1.准备食材:粉丝、牛肉、胡萝卜、豆芽、青椒等;

2.牛肉洗净,切片,放盐、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制;

3.粉丝泡软,捞出沥干水;

4.豆芽洗净,胡萝卜去皮切丝,辣椒洗净切好待用;

5.热锅,倒油爆炒牛肉至八成熟,起锅;

6.辣椒、豆芽、胡萝卜倒入锅中爆炒;

7.加入粉丝继续炒至八成熟;PS:要粉丝在上面,这样就不粘锅。

8.把炒的牛肉加入;PS:用筷子快速翻炒,这样粉丝不会断。

9.放生抽、盐、炒均,撒上芫茜即可。

步骤1

提前将粉丝浸泡,不提前泡,粉丝口感会比较硬,粉丝红薯粉有嚼劲,喜欢龙口粉丝的也可以,粉丝剪成合适长度,备用。

步骤 2

牛肉用的是市场买的卤牛肉,可以直接吃的那种,牛肉切成条状,备用。

步骤 3

热锅。倒油。油温不要很高,先放大蒜和牛肉,炒香,温度太高会糊。半分钟后放热水。水不要太多,能够完全没过粉丝就可以。

步骤 4

把粉丝放到锅里煮。

步骤 5

加入料酒,生抽,老抽,盐,糖(可以冰糖)等调味料,盖盖等煮开,这时可以尝尝味道,根据自己口味适当调整。

步骤 6

继续煮,喜欢吃软一点得粉丝,可以煮久一点。出锅撒上葱花,完美。

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