主料：牛肉300克、粉丝200克、胡萝卜100克、豆芽100克
辅料：花生油5ml、盐4克、生抽2ml、生姜1克、料酒1ml、生粉2克、辣椒1个、芫茜10克
牛肉炒粉丝的做法步骤
1.准备食材：粉丝、牛肉、胡萝卜、豆芽、青椒等；
2.牛肉洗净，切片，放盐、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制；
3.粉丝泡软，捞出沥干水；
4.豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，辣椒洗净切好待用；
5.热锅，倒油爆炒牛肉至八成熟，起锅；
6.辣椒、豆芽、胡萝卜倒入锅中爆炒；
7.加入粉丝继续炒至八成熟；PS：要粉丝在上面，这样就不粘锅。
8.把炒的牛肉加入；PS：用筷子快速翻炒，这样粉丝不会断。
9.放生抽、盐、炒均，撒上芫茜即可。
步骤1
提前将粉丝浸泡，不提前泡，粉丝口感会比较硬，粉丝红薯粉有嚼劲，喜欢龙口粉丝的也可以，粉丝剪成合适长度，备用。
步骤 2
牛肉用的是市场买的卤牛肉，可以直接吃的那种，牛肉切成条状，备用。
步骤 3
热锅。倒油。油温不要很高，先放大蒜和牛肉，炒香，温度太高会糊。半分钟后放热水。水不要太多，能够完全没过粉丝就可以。
步骤 4
把粉丝放到锅里煮。
步骤 5
加入料酒，生抽，老抽，盐，糖（可以冰糖）等调味料，盖盖等煮开，这时可以尝尝味道，根据自己口味适当调整。
步骤 6
继续煮，喜欢吃软一点得粉丝，可以煮久一点。出锅撒上葱花，完美。
