煮制时间视其大小和干度而定，一般需要煮10-15分钟。
在煮干贝时，建议使用开水，将干贝放入锅中，用大火煮沸后转小火煮10-15分钟。
在煮制过程中，可以轻轻搅拌一下，避免干贝粘锅。煮好后，将干贝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分即可。
如果干贝较大或较干，可以适当增加煮制时间。
干果店买的干贝要用水泡一晚，然后水不要倒，直接上锅蒸20分钟，拿出来后拿刀一压就全碎了 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 选购时，应注意： (1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓； (2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬 (3)不要有不完整的裂缝。 干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。
