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清蒸翘嘴儿鱼家常做法(翘嘴清蒸鱼做法大全)

清蒸翘嘴儿鱼家常做法(翘嘴清蒸鱼做法大全)

更新时间:2024-03-05 04:28:59

清蒸翘嘴儿鱼家常做法

翘嘴鱼杀了去腮这样用刀凌迟。

1,鱼切口,肚腹,鱼头等部位均匀抹盐。

2,肚腹塞葱段,姜片装盘。

淋上一半的酱油,柠檬片放鱼上面,静止5分钟入味。

注意:蒸2分钟左右将柠檬片用筷子捻了,不能蒸太久,不然鱼会有明显的柠檬味。

放锅里大火蒸8-10分钟。

起锅,再浇上酱油适量,熟油适量。

小贴士:当然不止翘嘴鱼是这样蒸着吃,很多鱼都可以清蒸的,亲们自由发挥吧,顺便说一句,鲫鱼清蒸很巴士哦。

1. 先将翘嘴鱼泡水,稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味,取来蒸盘,在盘子底部放入切好的生姜片,葱末,用料酒均匀的抹在鱼的上面,放在铺好的姜片上,再在鱼的上面放上姜片,葱末。(因为鱼提前腌制过了,所以就不需要再抹盐了)

2. 锅里放入适量的水,大火烧开后,开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右,改至小火2-3分钟,关火。稍微焖2分钟,取出蒸好的鱼,淋上蒸鱼豉油,撒上姜丝,葱末,干辣椒。

3. 锅里放入适量油,熬至冒烟,淋在姜丝葱末辣椒上面(嗤嗤嗤)即可。

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