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红烧牛肉胡萝卜的做法 红烧牛肉胡萝卜怎么做(红烧牛肉炖胡萝卜的做法大全)

红烧牛肉胡萝卜的做法 红烧牛肉胡萝卜怎么做(红烧牛肉炖胡萝卜的做法大全)

更新时间:2024-02-12 08:30:31

红烧牛肉胡萝卜的做法 红烧牛肉胡萝卜怎么做

原料:牛肉、胡萝卜

做法:

1、胡萝卜切块,牛肉在滚水中焯去血沫捞起

2、锅中底油,把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香,下入牛肉翻炒发白,然后加料酒,酱油,白糖继续翻炒几下。

3、炒一会儿然后添水小火炖,待牛肉八成熟时,加入胡萝卜,加些盐和酱油,大火烧开。

4、然后转小火烧到牛肉软熟。

5、最后撒点葱花可以起锅了,牛肉一定要烧烂哦!

主料:牛腱子肉500克

辅料:胡萝卜100克

配料:郫县豆瓣20克,盐5克,料酒10克,白糖10克,葱15克,姜10克,花椒2克,八角2克,草果3克,酱油3克,香菜3克,桂皮3克,干山楂适量

做法:

1.备牛腱子肉。

2.切成2.5厘米左右的方块。

3.牛肉入开水焯过。

4.焯好的牛肉捞出

5.胡萝卜切成滚刀块。

6.胡萝卜用开水焯过。

7.备花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、郫县豆瓣。

8.葱切段,姜切片。

9.炒锅置火上,入油烧至7成热。

10.放入郫县豆瓣小火炒至酥香吐油。

11.倒入500克温水,捞出豆瓣渣。

12.放入牛肉。

13.烧开撇去浮沫。

14.加料酒、酱油。

15.加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂。

16.放葱姜。大火烧开转小火,炖制。

17.另起一锅,入油加糖,小火炒糖色。

18.炒至起沫变红棕色,迅速离火。

19.将糖色倒入牛肉中。

20.大约炖1小时后,加盐,再炖制半小时。

21.放入胡萝卜同烧至软熟。

22.转旺火将汤汁烧稠,盛入盘中,撒上香菜即可。

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