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泡线椒怎么腌制不会烂(腌制线椒的正确方法一年都不会坏)

泡线椒怎么腌制不会烂(腌制线椒的正确方法一年都不会坏)

更新时间:2024-02-12 03:01:39

泡线椒怎么腌制不会烂

1、挑选适合做泡椒的辣椒品种,留心观察辣椒表面有没有虫眼或者是破损,也要注意挑选辣椒成熟度,太老或者是太嫩的都不适合用来做泡椒。

2、在挑选好辣椒之后,把挑选出的辣椒清洗干净,表面的水分用干净的毛巾擦干,然后用剪刀将辣椒一根根剪下来,如果是直接用手把辣椒掰掉的话,很容易造成辣椒腐烂。

3、泡辣椒的水要按照大约4:1的比例来加入水和盐,制成盐水,之后再按照盐水和白酒大约为50:1的比例,来加入白酒,具体的浓度比例可以根据自身的需求来进行合理的修改。

4、再将泡椒水和辣椒一起放置在密封性好的干净罐子里,放置在阴凉通风的地方即可。

辣椒变烂的原因除了与盐水浓度相关,还与密封、腌制时的温度有关,在秋冬季节腌制时,通常要保存在低温和恒温的地方,或者是腌制好后放置在冰箱内保存

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