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蒜蓉小龙虾做法大全

蒜蓉小龙虾做法大全

更新时间:2024-03-01 11:52:09

蒜蓉小龙虾做法大全

准备材料:龙虾3斤、大蒜4~5头、啤酒一罐、小米椒7~8根、细砂糖4~5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

1、大蒜和姜切碎,小米椒切圈。

2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。

3、锅里倒油,倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒。

4、倒入处理好的小龙虾。

5、翻炒至变色。

6、倒入啤酒和水没过龙虾,再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。

7、盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟。

8、将龙虾盛出摆好。

9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上。

10、最后撒上香菜即可开吃。

蒜蓉小龙虾:

1、先把蒜剁碎,用清水冲洗一下,可以去除苦涩味,然后挤干水分备用

2、油温烧至七成热,下小龙虾,炸至表面变色后捞出

3、锅留底油下葱姜炒香,炒出香味后捞出葱姜,只留下香油

4、倒入三分之二的蒜蓉,炒香后加两勺辣椒酱,炒香后倒入炸过的小龙虾,翻炒均匀

5、加盐,生抽,老抽,蚝油,调味后,倒入啤酒和清水,刚好没过小龙虾,小火煮10分钟左右

6、大火收汁,倒入剩下的蒜蓉,翻炒均匀,炒香后加鸡精提鲜,出锅后撒上葱花和香菜

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