因为质量出现瑕疵而且口味也在变化，所以如今喝铁观音的人越来越少。铁观音现在有很多茶叶质量不过关，再加上茶叶种类增多。
铁观音作为一种历史悠久的茶种，曾经在国内外都拥有广泛的消费群体。然而，如今喝铁观音的人越来越少的原因可能有以下几点：
1. 市场萎缩：随着茶叶市场的竞争加剧，各种新型茶品不断涌现，铁观音在市场上的份额逐渐减少。
2. 品质下降：一些铁观音的生产者为追求产量和利润，可能会使用不合规范的制作工艺和低质量的原材料，导致铁观音的品质下降，影响了消费者的购买意愿。
3. 消费者口味变化：随着生活水平的提高和消费观念的改变，越来越多的消费者开始追求更高品质、更具有特色的茶品，对于传统铁观音的需求逐渐减少。
4. 假冒伪劣问题：由于铁观音在市场上的知名度较高，一些不法商人可能会制造假冒伪劣产品，欺骗消费者，这也会让消费者对铁观音产生信任危机。
综上所述，铁观音之所以如今喝的人越来越少，主要是由于市场萎缩、品质下降、消费者口味变化和假冒伪劣等问题所致。对于铁观音生产者和消费者而言，需要共同努力，通过提升品质、创新产品、规范市场等措施，来保护和推广这一传统茶种。
