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铁锅炒菜后怎么刷锅

铁锅炒菜后怎么刷锅

更新时间:2024-02-12 01:56:17

铁锅炒菜后怎么刷锅

【1】炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。

【2】有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗,当水一扭开,瞬间烟雾四起,此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增,不利于健康,应避开。

【3】不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。

【4】刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。

【5】对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。

【6】尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

炒菜后,铁锅的清洁非常重要。首先,用热水将锅内残留的食物颗粒冲洗掉。

然后,用洗碗液和温水混合,用海绵或软刷子轻轻擦洗锅内外表面。

如果有顽固的油渍,可以用盐或小苏打粉轻轻擦拭。

切忌使用金属刷或刺激性清洁剂,以免刮伤锅面。

清洗完毕后,用干布擦干锅面,以防生锈。

最后,涂上一层薄薄的食用油,以保护锅面。记住,定期保养和季节性重油是保持铁锅的关键。

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