糖醋排骨的做法
1.排骨冷水下锅加入些许料酒，花椒。穿两分钟到四分钟泡出血水。，盛出后用热水清洗。
步骤 2
2.热锅冷油 加入葱姜，八角，桂皮和冰糖3勺，炒糖色。当糖的颜色变成微黄色，可开小火或离开火源，防止烧焦。加入小排翻炒上色。加入一勺料酒+1.5勺生抽+0.5老抽，四勺醋。可以有点大蒜头。水没过排骨即可。糖醋汁的比例是（12345）一斤肉配（一勺料酒.两勺生抽，三勺糖，四少醋，五勺清水。糖和醋的比例可以互调换。）（一斤排骨醋糖比例，30克米醋，30-45克的冰糖 ，）量看看30g米醋是几勺
然后闷40分钟，将八角，桂皮剪出，收汁后，锅边醋看口味可多点，白芝麻，成出
1· 煮锅加水烧开，放入排骨，葱段，姜，八角料酒，醋，中火煮40分钟左右捞出清水冲净。
2· 切葱拍蒜。
3· 热锅温油，放葱，蒜炒香。
4· 放醋，糖，烧至浓稠。
5· 放排骨，盐，翻炒收汁即可。
