1.
准备带骨鸡肉200克，清洗干净，切成小块备用，准备山坑螺80克，去掉螺尾清洗赶紧，沥干水分备用，起锅烧水，放入鸡肉，山坑螺加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水2L，葱段2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
2.
准备排骨200克，清洗干净，切成小块备用，准备山坑螺100克，去掉螺尾清洗干净，起锅烧水，放入排骨、山坑螺加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水2L，葱段2克，姜片2克，花椒1克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
3.
准备带骨鸭肉200克，清洗干净，切成小块备用，准备山坑螺50克，去掉螺尾清洗干净，起锅烧水，放入鸭肉，山坑螺加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水2L，蒜子5了，姜片2克，食盐2克，料酒50克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。
